1、我们泡萝卜的时候萝卜不能去皮，这样就不脆了
2、萝卜一定要又新鲜又好，不然就不脆，也泡不出水了
3、萝卜必须要晾干，泡起来才脆
4、第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。
5、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡
萝卜必须要晾干,泡起来才脆
水分没有用啊,晾干以后 可以入味啊,把调料都吸进去了
我自己经常这么泡
做法
1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；
2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面 鱼露继续搅拌；
3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；
4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁
天气变热，吃火锅之类的容易上火，大家都想吃一点清淡凉爽的东西，吃一点凉拌的东西，今天我们就来一道清爽凉拌的东西，那就是用萝卜做的，这样吃起来脆脆的，甜甜的，味道很不错的。
准备一个胡萝卜和一个白萝卜，把这些萝卜削掉皮，再给切成大小均匀的条，用盐把萝卜给腌制一下。
腌制十分钟，然后用冷水冲洗干净，。
冲干净之后捞出来控掉水分，然后放到盆里面。
切一点的青红辣椒，就小青线椒和小米椒，大蒜。
再往碗里加入盐。
再加
泡萝卜最简单。红干辣椒，生姜，蒜，花椒，白糖，食盐，白醋一瓶。
取萝卜一只，洗净，切适合自己的形状。注意。要带皮的。我少许的盐腌制下。然后，洒上白糖适量腌制。在盆中备用。
取腌制泡菜的器皿一个，瓶也行，将白醋倒入瓶中，放辣椒，生姜，蒜，花椒，然后将盆中腌制的萝卜连水一起，倒入瓶中，盖好，瓶中水没过萝卜就行。盖上瓶盖。第三天，一碗酸，辣，甜，麻的泡萝卜就好了。
对于泡萝卜，个人不太喜欢吃泡太久的，一个是太咸，还有一个就是不太健康。所以每次想要吃就会前一天晚上做来泡，泡一晚上就好了。吃起来味道也刚好，脆脆的，放一点味精拌上特别开胃。给你们介绍下我做泡萝卜的做法吧。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”大意是冬季人们习惯性的进补，体内易生痰热，而萝卜具有祛痰热的作用，这个时候吃萝卜是最好不过了。白罗卜是人们餐桌上常见的蔬菜，萝卜可以跟猪、牛、羊、海鲜之类…等等一起烹饪，
萝卜的营养价值很高，萝卜在作用上也是有着很多方面，对萝卜在选择的时候，可以放心进行，不过在吃萝卜的时候，要注意要适量的吃，萝卜有点辣，过多的对消化也是会有一些影响的。 萝卜的健康功效 1.白萝卜:化痰 2.胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌 食材用料 白萝卜 30斤 胡萝卜 5斤 泡椒两袋 糖 4斤 白醋 4瓶 红醋 3.5瓶 花椒 0.6斤 辣椒 0.8斤 盐 23克 泡萝卜的做法 1.白
▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ 精彩的回答 █ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
天气变热，吃火锅之类的容易上火，大家都想吃一点清淡凉爽的东西，吃一点凉拌的东西，今天我们就来一道清爽凉拌的东西，那就是用萝卜做的，这样吃起来脆脆的，甜甜的，味道很不错的。
准备一个胡萝卜和一个白萝卜，把这些萝卜削掉皮，再给切成大小均匀的条，用盐把萝卜给
泡萝卜是一道非常开胃的小菜，味道酸辣爽脆特别惹人喜欢，在饭店里面泡萝卜更是作为餐前小菜，不仅开胃而且还解腻，如此受欢迎的泡萝卜你知道怎样做吗？
泡萝卜怎么做才脆？
普通的萝卜经过泡制，也能做出不一样的味道，做出来的泡萝卜口感爽脆、味道酸辣这样的泡萝卜才堪称正宗。而泡萝卜怎么做才脆？泡萝卜不同于制作其它的菜品，泡萝卜浸泡两天这时候食用，味道和口感是最好的，如果泡制的时间过长那么萝卜就会变软，这样吃起来就