萝卜干是冬天必备的一道开味小咸菜，吃着清爽，舒服。其实我也是今年才开始学着做的，超简单，但超好吃。
我用的是青头萝卜，洗净，切5公分长，1厘米见方的长条，码在篦子上太阳晒，阳光越强越好，强光大约3天就能晒好，注意，天要不晴，最好别晒，容易发霉。晒好的萝卜干前一天晚上用水泡住，第二天早上多用清水冲洗几遍，去除萝卜辣味和灰尘。切一厘米见方小块放入少许白糖，适量盐，用手抓匀。调入生抽，醋，香油，小米辣。酸
冬天到了，正是萝卜上市的季节，萝卜即脆又便宜，我们可以多买点晒萝卜花，拌着吃，非常爽口下饭。分享一下香辣萝卜干的做法。
材料：萝卜，盐，干红辣椒，蒜，大葱，香油，糖，酱油，香菜
做法：
1把萝卜洗净，拿一双筷子，把萝卜放在两根筷子之间，先是坚切，然后翻一面切斜刀，要切透但不能切断，只有这样才能拉出花。
2切好的萝卜放在个大盆里，放一层撒一层盐，腌两天出够水，我们把萝卜捞起，晾在绳上。刮北风晾几天就可以，刮
用料：萝卜2根，盐适量，白糖适量，生抽3勺，干辣椒4个，花椒若干，老抽少许（上色用，可不放），食用油一大勺，醋1勺，香油少许
香辣开胃的爽口萝卜干的做法：
1，萝卜洗净擦干，改刀成条，撒盐揉搓均匀。4个小时后挤去水分，平铺晾晒。
2，这几天阳光明媚，这是晾晒3天后的样子，很干了！
3，抓一小把萝卜干用热水泡发2小时，挤干水分备用。
4，干辣椒切小段，和花椒放在碗里用热油爆香，然后加入糖 生抽 醋 老抽和香油
用料
绿皮萝卜5个辣椒粉适量花椒粉适量五香粉适量生抽少量盐少量白酒少量
1.大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片。
2.将圆片再改切成连在一起的条，给每一片都抹上盐，抹的比洒的均匀，而且盐不会过多。腌一个晚上，把萝卜里面的水气都逼出来。这里没切断是为了方便晾干，因为我是放在晾衣架上，挂在暖气旁边的（这里啰嗦一下，我们家室内有暖气片，挂在旁边干的
1.萝卜彻底洗净，排排坐，晾干。
2.切成如图的条，尽量切的均匀。
3.太阳下晒2天左右至收缩成图中的样子。
4.放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时会发现萝卜干回软，还道会出水。放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽。
5.晒好回的萝卜干，加上炒过的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌匀即成香辣萝卜干。
6.这一过程注意不要晒的太干，如果不小心晒的太干了，可以泡答入酱油里，加几片大蒜，爱吃辣的还可以加上几
我是60后，长期生活在农村，特别喜欢做一些腌菜，干菜，泡菜。
我在头条号有一个专门腌制咸菜的视频专辑共30多种蔬菜的腌制方法。
香辣萝卜干怎么做？
【特点】：香、辣、脆、做好后可以长期存放，随时食用
- 【食材】：白萝卜、红萝卜、青头萝卜
- 【配料佐料】：盐、辣椒、花椒、油、老干妈
- 【做法】：
萝卜洗净切掉两头，不要削皮。切薄片后再切丝。
在通风有阳光的地方晒两天，经过阳光晒过的萝卜丝更加香醇脆口
用盐腌制并搓揉，使盐分
1、腌制香辣萝卜干时，要把准备好的新鲜萝卜用清水洗净，然后用刮皮刀把萝卜的外皮刮掉，再把它切成后片随后切成手指粗细的条状，把切好的萝卜条放在一个干净的大盆中，加入适量的食物盐调匀以后腌制。
2、萝卜条放在水中要腌制3~5小时，在腌制过程中它会有一些水分析出，腌好以后要把腌出的水分去掉，再把腌好的萝卜条摆放在竹席或者其他干净的物品上，放在阳光下晾晒，每天傍晚要把它收起来，第2天再放到阳光下晾晒3~5天
你好，很高兴回答你的问题。香辣萝卜干怎么做？我的回答是：萝卜是一种营养十分丰富的蔬菜，“冬吃萝卜夏吃姜”就能很好的证明其营养价值。它含有大量的碳水化合物和多种维生素，其中维生素c含量很高，经常食用可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
萝卜在我们日常生活中比较常见，它的食用方法也是多种多样，可炒、可煮、可凉拌，当然还可以用来腌制，正是萝卜营养丰富、吃法多样，并且物美价廉，所以受
谢谢悟空问答邀请我来回答这个问题，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，现在正是萝卜大量上市的季节，既新鲜又便宜，香辣萝卜干制作简单，香辣爽口，非常下饭，下面就告诉你香辣萝卜干的做法。
一、先将萝卜去掉萝卜樱子，清洗干净后晾干。
二、晾干的萝卜切成0.5厘米见方，长4厘米左右的条，按照一斤萝卜3两盐的比例放入食盐，抓均匀后放入冰箱冷藏室腌制6小时，然后控干腌制出来的水，将腌好的萝卜干放到篦子上拿到室外阴凉通风处晾晒一