三鲜饺子馅的做法步骤
步骤 1
猪肉剁馅 韭菜洗干净 沥干水分 虾仁用盐水搓洗 用料酒 姜腌制除腥
步骤 2
把腌好的虾仁切成小丁 将肉馅 虾仁 姜末等各种调料放入盆中（盐最后一步放） 搅拌均匀
步骤 3
加入一个生鸡蛋 继续搅拌至起劲，然后放韭菜继续搅拌，最后撒上适量盐搅拌均匀就可以开始包了
大家好我是美食领域的作者锦绣V山东，我来说说如何拌三鲜饺子馅。比较出名的就属于三鲜馅料饺子，非常受大家的欢迎！由于材料的搭配不同，营养口味就有所差异。那么具体的是哪几样“三鲜”呢？一般可以分为两种，第一种纯素的，另外一种就是荤的。
最传统的三鲜馅是如下搭配模式：韭菜、虾仁、鸡蛋，大家比较认可的模式是时令蔬菜、肉类、海鲜混合成自己喜欢的口味，生活地域不同，差别就比较大。
三鲜馅还可以分为：净三鲜、肉三鲜
拌三鲜馅的饺子
韭菜，虾仁，鸡蛋
放少许花椒面，盐在准备包饺子之前再放，千万不许先放盐，先放盐就会把韭菜来里的水分沙出来会影响口感，而且不要放太多的调料，会影响鲜味，虾仁最好不要切碎这样会影响口感，一整块的虾仁放进去，不但味道鲜美，而且口感还特别好；把鸡蛋打散搅匀，放在锅里煎，要用勺子不停的搅拌，做熟的鸡蛋搅拌成碎粒，越小越好这样口感才好
食材
面粉 适量
鸡蛋 两个
白菜 半颗
韭菜 适量
猪肉馅 适量
鲜虾 500克
耗油 少许
白胡椒粉 少许
食用油 适量
味精 少许
五香粉 少许
生抽 适量
白糖 少许
盐 适量
方法/步骤
1. 将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会；韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，可以有效的去除韭菜上的残留农药），白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的
因为不知道您说的是素三鲜还是肉三鲜，所以两种不同的馅料都发了一遍，有不明白的可以留言哦。
素三鲜：
食材用料
1.阿根廷红虾，化冻，去皮沙线，洗净虾肉
2.韭菜，清水洗净，必须晾干
3.韭菜切成碎末
4.大虾肉扒好后，用少许盐煨制，切碎
5.鸡蛋摊饼切碎馅内加入韭菜和大虾碎拌匀，生抽，盐，
三鲜馅有素三鲜、肉三鲜、半三鲜。下面就介绍一下。
一、素三鲜:放鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜，鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀，然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。
二、肉三鲜:放肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。先调肉馅，加盐、花椒粉、酱油、蚝油、味精，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油，拌匀，最后放入切好的韭菜拌匀即可。
三
所谓三鲜首先要确认是哪三鲜。第一鲜就是咱们老百姓传统食品吃的猪肉、第二鲜是鸡蛋、第三鲜最好搭配的是虾仁（海里的鲜味）；当然如果就这三样包出来的饺子太奢侈了，所以建议加一些韭菜，韭菜在饺子里能起到独特的风味。做法：猪肉、鸡蛋、虾仁比例为4:3:3，韭菜根据自己的口味来添加。调料上用家里最简单的东西就可以了，盐、糖、生抽、十三香适量、蚝油、味精鸡精根据自己口味选择，就可以了。
你好，三鲜馅饺子包括很多种，我喜欢吃的是素三鲜，白菜、胡萝卜、鸡蛋组成的素三鲜。做法是这样的:
白菜用开水焯两三分钟左右，刚刚熟就可以了，捞出过凉水，把水拿出去剁碎，剁碎的白菜如果还是有水，还要拿出去，胡萝卜刨丝剁碎，鸡蛋煎熟弄碎，都放在盆子里，再倒入适量的食用油，按个人口味加盐、鸡精、五香粉搅拌均匀就可以了。这样包的饺子味道鲜美，不亚于肉馅饺子，既便宜又不缺乏营养，是正在减肥的人所喜爱一种饺子。