这边给你推荐一款酱爆小龙虾，味道鲜美，值得收藏！
烹饪步骤
- 1.准备食材：龙虾200克、青椒1个、红椒1个、蒜10克、泡椒5克、小葱2根、大葱1段、姜1块、花椒1勺、啤酒1罐、蚝油1勺
- 2.蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末。
- 3.小龙虾去掉虾线，去掉虾头，清洗干净。
- 4.锅里倒油，油温烧至5成热，放入蒜末炒香。
- 5.再加入加入蚝油、姜末、鸡精，煸炒至蒜末微糊，盛出。
- 6.锅中留底油，放入小龙虾，煸
原料：小龙虾、小龙虾底料、姜、柠檬、料酒、蒜、食用油。
第1步、买好的小龙虾用水多冲洗几遍，或者拿牙刷逐个刷洗干净，记得拿虾头，小心被钳住。
第2步、锅内准备水，大火烧开。
第3步、水烧开后加入料酒，姜片，几瓣蒜，柠檬片，洗刷好的小龙虾，煮到小龙虾颜色鲜红
第4步、加入虾后水翻滚再煮五分钟。
第5步、小龙虾捞出沥干水，放一边备用第6步、锅内加食用油，约200ml，这部忘记拍照了，取了一个以前的图，实际比图中
现在正是吃小龙虾的季节，小龙虾在我们老家售价从去年的25左右降至今年的15左右。
让我们可以多吃几次啦！
首先，小龙虾要用刷子刷干净，然后剪掉一半的头，抽掉尾部的虾线。其次就是下锅，放适量菜籽油，加入泡椒.泡姜.花椒和豆瓣酱，炒香之后下小龙虾。小龙虾炒的红红的，倒入啤酒，啤酒要没过小龙虾，放入适量盐。不要等到啤酒煮干，留一点汤水放青椒段和鸡精，就可以出锅啦！下图是我自己在老家大锅里做的，13斤，一桌人
洗干净虾之后，去掉虾头虾线，然后锅中放入许多油，先将小龙虾炸变色，再倒入花椒，桂皮，香叶，八角，茴香，葱姜蒜，豆瓣酱等多种调料一起翻炒。当然现在超市很方便，你可以去超市买那种小龙虾调料，然后倒入水刚没过小龙虾，煮五分钟后。将魔芋豆腐和黄瓜段一起放入锅中煮，汤汁慢慢变少，即可乘出，色香味俱全的小龙虾就这样啦[爱慕][爱慕]
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1、小龙虾1000g去虾线，用牙刷把腹部刷干净
2、小米椒10g切段，蒜20g切末
3、起锅烧油倒入50g食用油，加入蒜末20g，小米椒10g，盐5克，麻椒30克，干辣椒20g爆香
4、倒入小龙虾，味极鲜酱油30g，加入十三香5g，鸡精3g，加水50g，盖上锅盖煮5分钟
5、最后加入白糖10g翻炒均匀，即可出锅
你好，很高兴把这个方法分享大家！
蒜泥小龙虾尾。方法很简单，家庭版！
1，小龙虾掐头，去尾去虾线。洗干净备用。根据自己的量来。
2，准备和龙虾适量的蒜泥，（个人觉得自己切的更好），葱末少许。
3，盐，鸡精，高度白酒（最好是56度的牛栏山），糖。
4，起锅烧油，油温七成热倒入蒜泥，改小火，放入盐，鸡精，高度白酒，糖，加入适量清水，大火熬开，下入虾尾。大火收汁即可，出锅撒入葱花。（调料用量可根据虾尾多少来）
美味
个人口味偏爱蒜香口味的小龙虾，首先挑虾是关键一步，重壳的青龙相对肉质结实，做出来的口感较好，在剪虾洗虾的环节要去头和抽掉虾线，然后在虾背上剪开一刀便于入味，清洗好的小龙虾要盐水浸泡十来分钟，控干水分后过七成热油炸至鲜红，另外大盆的蒜蓉爆香调味静候，热锅下料爆香，再下入小龙虾翻炒两分钟，加入啤酒焖煮十分钟，再加入洋葱和青瓜条在焖煮五分钟，倒入过油的底油（非常关键，因为底油有小龙虾的很多虾膏，增香提味
个人做法1，锅内加入食用油，蒜片，姜片，葱，干辣椒切断，花椒一起放入锅内，2,小龙虾浸泡两个小时，已便清洁，去掉小龙虾的黑线后清理干净，3，调入生抽，老抽，醋，料酒，加入一碗清水，4，加入一勺食盐，白糖，搅均匀，5盖上锅盖，启动烹饪模式，6烹饪结束后，盛入盘中即可食用