“猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”有科学道理吗？
花椒、八角都是非常常见的调味料，大部分需要去腥提香的菜肴都少不了这两样调味料的影子，韭菜有着其特殊的味道，可以给很多食材带来特殊的风味，比如韭菜炒鸡蛋，韭菜肉馅饺子，韭菜炒八带等，因为有了韭菜的存在，让这些食材味道更鲜美。
在民间确实有这样的俗语，说“猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”。之所以说“猪肉不花椒”，是指在清炖猪肉的时候不要放入花椒，因
桃妹来解答。
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这个说法纯粹是胡说八道，彻头彻尾的扯淡。这只可能是一个地方的饮食习惯，不能代表全国。
第一猪不椒。
这个桃妹至少听过两种说法。一种是猪不能去花椒地，另一种是猪肉不能放花椒。无论哪种说法都是彻头彻尾的扯淡。
不能去花椒地怕刺挂住猪皮受伤，你家的猪会上树吗？看来你的男人很能靠得住啊。或者你家的花椒树种在风口上，猪一过去就飞到树上了？
烧猪肉不
这是厨师行话，之所以被质疑，是因为前提没带上，就认为不靠谱。这句话的完整表达是：（清炖）猪肉不放花椒，（清炖）羊肉不放八角，（清炖）牛肉不放韭菜。
很多行业的行话都有语言结构上的精简。这句行话就是，没有带上“清炖”。因为行家都知道，又是说给行家的，就免去了“清炖”。说与听的双方，互相心领神会的效果。这种习俗，在很多领域都有，譬如“天王盖地虎，宝塔镇河妖”，外行的人想破脑袋也搞不明白说的是个啥。
说这么
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＂猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜＂这句话并不是现代科学家提出的健康饮食理论，而是我国古代劳动人民智慧的结晶。也就是说猪肉配花椒，羊肉配八角，牛肉配韭菜，并不会对人体产生不良影响，只是会影响口味而已。也就是说，花椒配猪肉，影响猪肉的口味，羊肉配八角，影响羊肉本来的口味，牛肉配韭菜，影响牛肉本来的口味。
下面
题主的这个问题，还有人叫：猪肉忌花椒，羊肉忌八角，牛肉忌韭菜。
实际上这个问题是两个类型的话题。
1、猪肉不花椒，羊肉不八角，是说猪肉在烹饪过程中忌花椒，羊肉在烹饪或者中忌八角。
2、牛肉不韭菜，实际上应该是说的食物相克，吃牛肉不要再吃韭菜。
关于第1个，猪肉不花椒，不同人不同说法，我见过的说法是说猪肉用了花椒就会影响他的肉质，会使肉质变老，口感不好。
羊肉不八角，有人说羊肉用了八角，因为八角味道太浓，用了
特别有意思的话题，“猪不椒、羊不料、牛不韭”这句话在山东和东北一些地方流传甚广，这里面基本都是餐饮界和农村老人总结出来的经验。
“猪肉不花椒”
每年一到腊月农村杀猪的就开始就增多，每年的这个时候，就是吃“杀猪菜”的好时候，我经常可以去农村亲戚那里“大快朵颐”。
在农村以前难得吃一次肉的情况下，年底杀猪炖肉时是绝不放花椒的，因为:
- 花椒会使炖的猪肉有味
- 花椒会改变猪肉的颜色
“猪不椒，羊不料、牛不韭”，这句话放在古时行得通，当下则不行。接下来逐一分析原因。
1、猪肉不花椒？
为什么会有这种看法？因这句话出自于华东地区，昔日当地的饮食口味普通偏清淡，加上生活匮乏，不是每户人都吃得起的猪肉，也不是每餐都有的。但日子总要过的，逢年过节偶尔吃上一顿，珍惜不得了，吃得就是那猪肉本身特有肉香味，和鲜甜味，认为花椒气味浓郁，放入会盖过其味，或减淡风味。这一点与广东饮食习惯不谋而合，拥有
否认这个说法。
1根据地域的不同，烹调手法会有所区别，至于忌讳什么类别调料，根据个人所好！
2《本草纲目》上记载，某种特定的食材和药材混合，会有副作用，这是真的，不至于不能吃
3我国美食，千滋百味。很大一方面就是食材和中药材配合味道，也是享誉世界！！！
（总结，所有配料适量宰适量）
随着现在人们的生活水平越来越高，各种各样的肉变着花样出现在我们的饭桌上。做肉菜必不可少的就是调料，因为肉类的不同，各种调味品的使用也不同，在农村对于肉类不可使用的调料有句俗语，那就是“猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”，那么这句俗语有没有科学道理呢？
猪肉不花椒
猪肉是我们生活中最常吃的肉类，以前农村条件不好，只有等到过年才有猪肉吃，现在农村条件越来越好，猪肉成为饭桌上的最普通的菜。猪肉不花椒并不是
1、猪肉不花椒
一种是猪不能去花椒地，另一种是猪肉不能放花椒。无论哪种说法都是彻头彻尾的扯淡。
不能去花椒地怕刺挂住猪皮受伤，你家的猪会上树吗？看来你的男人很能靠得住啊。或者你家的花椒树种在风口上，猪一过去就飞到树上了？
烧猪肉不能放花椒更是扯淡，首先四川人先上下左右全方位的给你几个大嘴巴，你让人家麻辣香肠吃不？一句话把三分之一的川菜枪毙了。
综上所述，猪不椒毫无根据。
2、羊不料
这个更扯，听过羊不姜，羊不