正宗啤酒鱼的做法是什么？从大厨那偷学来的，你会吗？
548人回答
548人回答
标签： 啤酒鱼 偷学 大厨 正宗
548赞
548踩
548评论
发现一个有趣的现象，大厨炒菜都勺子而非家庭用的锅铲，原因何在？
64人回答
64人回答
标签： 锅铲 家庭用 勺子 大厨
64赞
64踩
64评论
哪位大厨有卤牛肉的方子以及操作流程？感谢？
5人回答
5人回答
标签： 卤牛肉 方子 大厨 流程
哪位大厨有卤牛肉的方子以及操作流程？感谢！最高是卤二十斤牛肉的方子
5赞
5踩
5评论
川菜大厨怎么做脆炸鲜奶的？面包糠的别来～广式绕道～？
3人回答
3人回答
标签： 炸鲜奶 面包糠 川菜 大厨
3赞
3踩
3评论
我最近胃口不好，大厨们能不能推荐一道下饭菜？
14人回答
14人回答
标签： 下饭菜 大厨 胃口 能不能
14赞
14踩
14评论
请教大厨蚝油和老抽或则生抽有何区别？
2人回答
2人回答
标签： 蚝油 老抽 生抽 大厨
蚝油真的有蚝汁吗？国家标准是含多少蚝汁？本人认为不就酱油加淀粉吗？为何做菜一定要额外放蚝油，不能放老抽就可以了吗？或则放味精也行，是习惯吗？能品尝出放了没放的区别吗？
2赞
2踩
2评论
为何我做大盘鸡闻着香，但吃到嘴里没后香和回味香？请大厨们支招？
3人回答
3人回答
标签： 大盘鸡 大厨 支招 回味
我的做法是先炒糖色倒出，然后葱姜洋葱香菜根芹菜胡萝卜在加八角桂皮香叶白扣白芷熬制料油。熬好后又下八角桂皮香叶白芷茴香毕拨白扣草果干辣椒花椒麻椒陈皮山楂白芷炸香。放入豆瓣酱炒出香味下葱姜蒜。最后倒入超好水的鸡。倒入糖色炒一会加入啤酒。放盐味精鸡精耗油加开水小火把鸡炖差不多熟。加土豆炖熟，最后放辣椒洋葱，到底是哪里不对劲啊
3赞
3踩
3评论